お知らせ | 滋賀県高島市にある甘いミニトマトが特徴の「森田農園」

今のところ、ミニトマトと季節のお花の珍しい農園「森田農園」は、滋賀県高島市で甘い品種の「mini甘tomato」を栽培から販売までおこなっています。

「今のところ」というのは、今後は苺やシクラメンの栽培にも力を入れていくからです。

試験栽培も順調ですのでみなさんお楽しみに。

そんな森田農園から、農産物にまつわる豆知識を披露します。

mini甘tomatoソースパスタ

パスタなどに大活躍のトマトソースはミニトマトでつくると凝縮した味と甘味がやみつきになるはずです。
パスタのゆで上げ時間の間に手早くできるはずです。
「カッコ」は、絶対に外してはいけない要点です。

1.水洗いしたmini甘tomatoのお尻に十字の切り込みを入れます。

2.mini甘tomatoを熱湯に数秒浸けて、「湯剥き」します。

3.包丁の腹で潰したニンニクとオリーブオイルを「同時に」フライパンに入れて「弱火」で炒めます。

4.「ニンニクが色づきはじめたら塩を少々入れ」、強火にして沸騰させます。

5.トマトを軽く潰しながら煮詰めていきます。

6.チリチリと音がしはじめたら、少し水を足してのばしながらパスタの茹で上がりのタイミングを調整します。

7.パスタが茹で上がれば、ザルで水気を切り、フライパンでトマトソースと炒めながら、絡めて出来上がり。